Jenis makanan khas memang beragam antara daerah yang satu dengan yang
lain. Makanan ini sesuai dengan peradaban masyarakat dari daerah
tersebut. Makanan khas biasanya tumbuh serta hanya ada di daerah
tertentu saja yang memiliki makanan khas tersebut. Namun adakalanya
makanan khas yang sudah terkenal hampir di semua tempat. Berikut ada
beberapa jenis makanan khas dari daerah Jawa Tengah yaitu:
1. Tahu Petis
Tahu Petis merupakan makanan dari daerah Jawa Tengah khususnya daerah
Semarang. Tahu Petis sering kali dihidangkan untuk menu lauk ataupun
hanya sekedar untuk camilan atau snack. Tahu Petis berbahan dasar tahu
seperti namanya dengan pemasakannya dengan cara digoreng. Tahu ini
dimakan dengan menggunakan saus hitam yang sering dinamakan dengan
petis. Petis ini biasanya berasal dari kuah yang dimasak lama dan
didinginkan.
Saus dari tahu petis ada bermacam-macam rasa. Banyak dari saus ini yang
mempunyai rasa kental dengan rempah-rempah yang begitu mencolok dengan
dibubuhi gula jawa. Namun disamping itu, ada pula saus tahu petis yang
menggunakan sensasi rasa pedas sehingga akan lebih nikmat jika
dihidangkan dalam keadaan panas. Bagi Anda yang ingin mencicipi makanan
ini dapat langsung datang ke kota Semarang atau dapat mencoba membuatnya
sendiri.
2. Telur Asin
Telur Asin seperti namanya yaitu telur yang berasa asin. Makanan ini
berasal dari daerah Jawa Tengah tepatnya dari daerah Brebes. Bahan dasar
dari makanan ini adalah telur itik yang diawetkan dan diasinkan
sehingga akan menghasilkan rasa yang begitu asin dan cocok untuk lauk
saat makan.
Cara pembuatan telur asin pun juga sangat mudah. Cukup dengan merendam
telur ke bubukan bata yang sudah dicampur dengan garam selama beberapa
hari. Kemudian setelah itu rebus telur dengan air garam kembali.
Tiriskan untuk beberapa menit, maka telur asin siap untuk dihidangkan.
3. Nasi Gandul
Nasi Gandul merupakan makanan dari Jawa Tengah daerah Pati. Nasi Gandul
ini dibuat dengan bahan dasar nasi uduk yang penyajiannya dengan
menggunakan daun pisang. Bukan hanya itu saja, biasanya nasi gandul ini
mempunyai rasa yang lumayan gurih dibandingkan dengan nasi-nasi
biasanya. Sudah banyak orang Pati yang memasaknya dengan mencampuri daun
pandan sehingga terkesan berbau harum.
Nasi gandul sering disebut dengan nasi pindang oleh sebagian orang Pati.
Namun sekarang, nasi gandul bukan hanya terdapat di daerah Pati saja
namun sudah banyak tempat bahkan warung-warung makan ataupun warteg
sudah menerapkan sistem penyajian nasi gandul ini.
4. Tempe Mendoan
Tempe Mendoan merupakan makanan di Jawa Tengah yang berasal dari daerah
Banyumas dan Purwokerto. Tempe Mendoan terbuat dari bahan asli tempe.
Sedangkan arti mendoan sendiri adalah memasak menggunakan minyak panas
yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang.
Tempe Mendoan yaitu sejenis gorengan yang cara pemasakannya mencelupkan
irisan tempe tipis-tipis ke dalam adonan tepung untuk kemudian digoreng.
Tempe Mendoan ini sekarang tidak hanya terdapat di Daerah Banyumas dan
Purwokerto saja namun hampir di seluruh daerah Jawa Tengah ada Tempe
Mendoan. Bahkan makanan ini sering dijual di angkringan tertentu yang
menjual berbagai gorengan.
5. Nasi Liwet
Nasi Liwet adalah sejenis nasi yang berasal dari kota Solo. Nasi ini
berbeda dari nasi yang lain karena rasanya sungguh gurih. Cara pemasakan
nasi ini yaitu dengan cara memasak atau mengukus nasi dengan santan
parutan kelapa tua yang biasanya disajikan dengan labu siam atau daging
ayam yang dipotong kecil-kecil.
Nasi Liwet ini merupakan nasi dengan terkenal gurihnya yang berasal dari
bumbu santan kelapa. Bagi Anda yang datang ke kota Solo maka jangan
lewatkan untuk mencicipi nasi yang gurih dan lezat ini. Ciri khas dari
daerah Jawa Tengah adalah di bagian nasi liwet tersebut.
6. Enting-Enting Gepuk
Makanan ini merupakan makanan khas Jawa Tengah yang berasal dari daerah
kota Salatiga. Enting-Enting Gepuk merupakan makanan yang berbahan dasar
kacang seperti digepuk atau ditumbuk yang kemudian dipadatkan atau
disatukan kembali dengan gula jawa. Makanan ini adalah jenis makanan
yang sangat diminati oleh para pengunjung daerah Jawa Tengah karena ini
merupakan salah satu makanan yang membedakan daerah Jawa Tengah dengan
daerah lain.
Enting-Enting Gepuk biasanya berwarna cokelat sesuai dengan warna dasar
gula jawa. Namun sekarang sudah banyak ditemukan makanan ini dengan
warna selain cokelat, yaitu merah ataupun hijau. Warna ini dibubuhkan
dengan menggunakan warna makanan serta mengganti gula jawa dengan gula
pasir. Namun rasa khas dari makanan ini masih sama yaitu rasa kacang
asli.
7. Rondo Royal
Kebanyakan dari orang yang bukan dari daerah Jawa Tengah tentunya sangat
asing dengan nama makanan ini. Makanan ini berasal dari daerah Jepara.
Rondo Royal ini berasal dari bahan dasar tapai atau singkong yang sudah
difermentasi. Tapai ini kemudian digoreng dengan minyak goreng biasa
atau blueband sehingga menghasilkan sensasi yang manis serta gurih.
Banyak dari orang luar Jawa Tengah yang tidak tahu dengan makanan ini.
Bagi Anda yang penasaran dengan makanan ini tidak perlu datang ke Jepara
karena makanan ini sudah tersebar hampir di wilayah Jawa Tengah.
8. Soto Ayam
Mungkin makanan ini sudah tidak asing lagi karena sudah hampir semua
orang mengetahuinya dan hampir semua daerah di Indonesia ada. Soto Ayam
berasal dari daerah kudus, Jawa Tengah. Bahan dasar dari kuliner ini
yaitu kuah dengan bumbu rempah-rempah yang sangat kental dengan ditaburi
potongan daging ayam dan bawang merah goreng.
Ada bermacam-macam jenis dari soto ayam. Soto ayam bening yaitu soto
ayam yang tidak menggunakan santan kelapa sehingga kuah terkesan bening
dan segar. Namun soto ayam bening ini juga tetap memiliki rasa yang
kental dengan rempah-rempah. Yang kedua adalah adalah soto ayam santan
yaitu soto ayam yang menggunakan santan didalamnya sehingga kuah
terkesan kental dan berwarna kuning mencolok. Ini sangat nikmat
dihidangkan dengan menggunakan nasi panas.
9. Gethuk
Gethuk adalah jenis makanan dari daerah Jawa Tengah yang berbahan dasar
singkong yang sudah diparut dan dihaluskan. Singkong ini kemudian diolah
sedemikian rupa dengan dikukus terlebih dahulu dan kemudian ditumbuk
dan dipadatkan. Biasanya rasa dari Gethuk umumnya manis, namun ada juga
yang gurih tanpa ditambah dengan gula.
Selain berwarna putih, sudah banyak Gethuk dengan variasi warna seperti
warna hijau, kuning, merah serta coklat. Warna-warna ini biasanya
dicampurkan ketika Gethuk akan dihaluskan atau ditelah ditiriskan. Warna
ini biasanya berasal dari warna-warna yang alami namun ada juga yang
memakai pewarna makanan.
10. Wajik
Wajik merupakan salah satu makanan khas dari daerah Jawa Tengah dengan
berbahan dasar beras ketan. Cara pembuatan wajik ini sangat mudah yaitu
dengan mengukus beras ketan yang sudah disiapkan kemudian setelah matang
menumbuknya serta memadatkannya supaya mudah diiris dan dibentuk.
Wajik ini biasanya berasa manis dengan manis gula jawa. Namun ada juga
wajik dengan warna merah atau hijau yang biasanya menggunakan pemanis
dari gula pasir. Untuk pewarna makanan Wajik biasanya hijau menggunakan
warna daun suji dan kemudian merah menggunakan bunga wara-wari. Namun
untuk cokelat biasanya tanpa menggunkan pewarna namun asli dari gula
jawa.
Demikian sekilas uraian tentang makanan khas dari daerah Jawa Tengah.
Semoga artikel ini bermanfaat serta membantu para pembaca. Sekian dan
terimakasih.